● 热泵干燥山药的工艺
山药烘干可分为三个阶段:升温阶段、恒速干燥排潮阶段、降速定型阶段。这三个阶段中,温度控制也需要分几个阶段。
1、升温阶段:将切好片的山药平铺在烘烤架子上,推进烤房。启动热泵烘干机,开始向箱内送热风,逐渐将箱内温度加热至50℃,加热60分钟左右开始除湿,除潮的时候可以保持恒温状态。
2、恒速干燥排潮阶段:应分高湿低温、中湿中温两个阶段。高湿低温段:温度小于50度,范围40-50度,避免高温高湿造成山药颜色的变化,观察山药表面水汽变化,随时除湿,这段时间应在3-3.5小时;中湿中温段:温度小于60度,范围50-60度,此段适当换新风除湿,根据湿气多少合理调整。
3、降速定型阶段:也称为低湿高温段,此段温度60-70度,前期不宜超过70度,后期不宜超过75度,这段时间应在5-7小时。